C’est une plante annuelle à tige lisse, de 80 à 150 cm avec un étalement d’une trentaine de centimètres. Les feuilles sont très découpées, fines, filiformes, de couleur vert bleuté. La floraison produit des ombelles terminales à fleurs jaune verdâtre parfumées.
L’huile essentielle d’aneth contribue au fonctionnement du système urinaire et favorise l’élimination rénale de l’eau.
Originaire de l’Europe du Sud et de l’Asie centrale et méridionale, on utilise les graines mûres de l’aneth.
Cette plante aromatique est utilisée pour la cuisine et aussi pour ses vertus antispasmodique et digestive.