Seignalet

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Jean Seignalet (1936 – 2003) est un chirurgien et chercheur français, maître de conférences des universités–praticien hospitalier à l’université Montpellier 1.

Il est principalement connu pour son régime alimentaire, la Nutrition Seignalet, popularisé par son livre L’Alimentation ou la troisième médecine. Ce régime est inspiré du régime paléolithique, de l’instinctothérapie et du régime Kousmine.

Le “régime Seignalet” ou “régime ancestral” ou “alimentation de type originel” est un régime alimentaire qu’il a promu car il estimait qu’il avait une action préventive ou bénéfique dans un grand nombre de maladies. Il préconise un retour à une nutrition de type ancestral. Son régime repose sur une approche essentiellement qualitative de la diététique, il écarte des aliments qu’il considère potentiellement nocifs pour l’organisme humain : les aliments cuits à haute température et aussi, entre autres, le blé et les produits laitiers, et privilégie les aliments biologiques.

pour aller plus loin : http://www.seignalet.fr/fr