Les vitamines sont des substances organiques qui ne sont pas fabriquées par l’organisme, qui doivent donc être apportées par l’alimentation. Leur présence est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme et leur carence est responsable de diverses maladies.
Il en existe de très nombreuses: la vitamine A, celles du groupe B (B3, B5, B6, B9 et B12), la vitamine C, la D, la E et la K.