Ketchup et sauces tomates, terrifiante réalité

Qui n’a pas succombé aux appels d’une belle pizza du camion-pizza de l’été…? Lorsque vous aurez lu ceci, vous ne verrez plus les pots de sauce tomate ou le ketchup du même œil !

 

Ketchup

 

 

Ketchup et sauce tomate du bout du monde…

Lorsque vous achetez du concentré de tomates, du ketchup ou des pizzas au supermarché, alors vous mangez de la tomate chinoise pourrie.

Lorsque vous achetez du concentré de tomates, du ketchup ou des pizzas au supermarché, alors vous mangez de la tomate chinoise pourrie. Probablement sans le savoir. Bien qu’ils n’en consomment pratiquement jamais, les chinois sont les premiers exportateurs mondiaux de sauce tomate et de concentré de tomates ! Mais dans ce beau produit bien rouge, on ne trouve pas que de la tomate… Non seulement des tomates pourries sont utilisées, mais ces produits contiennent divers additifs…

 

 

 

 

 

Des tomates de Chine !

Des tomates très bon marché, qui n’ont plus grand chose à voir avec les tomates auxquelles vous pensez, nous viennent de Chine.

Les pratiques des industriels chinois sont suspectes, au-delà de tout contrôle. Des tomates très bon marché nous viennent de Chine. Des tomates pourries, moisies, peu ragoutantes… Mais nos industriels ont tout ce qu’il faut pour rajouter du goût ou de la couleur à une mixture peu catholique…! Transformées en France ou en Italie, ces tomates (qui n’ont plus grand chose à voir avec les tomates auxquelles vous pensez) sont conditionnées et vendues sous une belle appellation sauce tomate qui fleure bon le local…

 

 

La tomate est en minorité !

Les cargaisons de concentré de tomates qui arrivent de Chine contiennent généralement moins d’un tiers de tomate. Le reste de la composition, soit plus des deux tiers, ce sont des additifs, de l’amidon, des colorants, de la fibre de soja et du glucose. Le tout très nocif pour la santé humaine !

Les cargaisons de concentré de tomates qui arrivent de Chine contiennent généralement moins d’un tiers de tomate.

 

Il est donc quasiment impossible de trouver de la sauce ou du concentré de tomate de qualité en supermarché étant donné que l’origine des matières premières est rarement connue et traçable.

 

 

 

 

 

 

Ce maudit sucre…

A titre d’exemple, une bouteille de ketchup peut contenir jusqu’à 22g de sucre pour 100g de sauce, soit environ 3 morceaux de sucre par portion. Si vous voulez vraiment en acheter, comparez les apports en glucides et choisissez la valeur la plus faible.

 

 

 

Comment profiter de nos belles et bonnes tomates plein champs !

Si vous n’avez pas la possibilité de faire pousser vos pieds de tomates, trouvez un producteur local

Je ne peux pas résister au plaisir de ces belles tomates qui fleurissent dans nos champs en cette saison. Si vous n’avez pas la possibilité de faire pousser vos pieds de tomates, trouvez un producteur local ! Ils rivalisent d’imagination pour vous offrir toutes sortes de variétés de belles tomates colorées et savoureuses.

 

Toutes plus savoureuses les unes que les autres, les variétés anciennes nous réservent de belles et bonnes surprises. Rien à voir avec les tomates de supermarché, gorgées d’eau et poussées hors-sol !

 

Voici quelques noms de tomates, qui font rêver autant que voyager nos sens :

  • la watermelon beefsteak (tomate ancienne)
  • la ailsa craig  (ronde et charnue)
  • la san marzano (toute en longueur)
  • la crovarese (ou tomate cerise)
  • la chocolate stripes (à rayures !)
  • la russe
  • la marmande

Il y en a des dizaines, de tomates anciennes, vraiment de toutes les couleurs ! Et toutes meilleures les unes que les autres, il y en a pour tous les goûts…

 

 

Le plus simple et le meilleur :

Une de mes recettes préférées de l’été, la salade de tomates multicolores !

Rien de plus facile que de couper de fines tranches de tomates. Je les étale dans un grand plat plat. Je mélange plusieurs tomates de couleurs différentes, pour le plaisir des yeux. Un peu de sel, un filet d’huile d’olive. Autant dire que ce n’est pas du travail… Mais ça fait toujours son effet ! C’est appétissant,simplissime et goûteux. (Du rouge et jaune, pour les catalanistes ! Winking smile )

 

Voici ma recette maison pour faire vos propres sauces tomates 😉 

Cliquez sur ce lien pour découvrir ma recette “ketchup maison”

 

 

Et quand elles viennent toutes en même temps…

Lorsqu’il y a une surproduction d’une tomate, avant qu’elles ne se perdent, je les coupe en 2 et je les passe au four. Côté peau sur le lèche frite, un peu de gros sel, un filet d’huile d’olive.  Une petite heure au four pas trop chaud. Ca se déguste aussi bien chaud, tiède que froid. C’est délicieux, simple et bon pour la santé !

Et si vous réussissez à ce que tout ne soit pas englouti trop vite, retrouvez ma recette de ketchup maison ici !

Si vous n’avez pas vos propres semences, cherchez un producteur local sur un petit marché. Il vous fournira des tomates bien mûres, bio de préférence, of course… Surtout pour éviter les pesticides, à fuir impérativement, comme j’en parle ici !

Cheers !

Bon appétit !

))) kristine (((

 

 

 

sources :

https://www.amazon.fr/LEmpire-lor-rouge-mondiale-dindustrie/dp/2213681856/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1534307133&sr=1-1&keywords=tomates

https://www.amazon.fr/Vous-%C3%AAtes-fous-davaler-lagroalimentaire/dp/2290133337/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1534307019&sr=8-1&keywords=brusset

https://www.amazon.fr/Tomates-anciennes-gourmandes-Linda-Louis/dp/2842212401/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1534307100&sr=1-1&keywords=tomates+anciennes

http://www.terroirs-avenir.fr/produits/tomate/

https://www.engrainetoi.com/90-toutes-les-tomates?gclid=CjwKCAjw-8nbBRBnEiwAqWt1zbj53HrYsOXUx0fW1x2Hy562pB3MGRpaUejSSD4Eatskp16AORtXwBoCUBcQAvD_BwE

 

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